目前，納豆行業受到家長和政府的高度關注，經濟發展的加快也促進了發展速度的加快。納豆行業是中國嬰幼兒健康營養領域的關鍵一環,它不僅為廣大寶寶們提供了營養均衡、安全健康的食品滋補,更是嬰兒出生30 天之后就開始攝入的首個食物。

納豆行業前景及現狀分析2023

(資料圖片僅供參考)

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，納豆營養價值極高，但由于氣味較臭、產品具有粘稠性，納豆在市場中推廣難度較大，目前日本是全球納豆主要生產國和消費國。

納豆，起源于中國古代，自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵制成豆制品。具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

納豆富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

納豆含有黃豆全部營養和發酵后增加的特殊養分，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用維護健康。

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所削減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

納豆在日本已經有上千年的食用歷史，為日本成為世界第一長壽國立下了“汗馬功勞”，被稱為“國寶”，日本還將每年7月10日定為“納豆日”。

納豆在中國已經“走了十多年的路”，但是一直處于“小時代”狀態。怎樣才能和世界接軌，發展成真正的“納豆保健營養大時代”，需要誠信的商家和消費者的共同努力。

目前我國納豆市場正處于培育期，納豆產品日漸豐富，包括納豆膠囊、納豆粉末、納豆飲料、納豆提取物等。納豆提取物在食品、醫藥、保健品、飲料、化妝品、飼料等領域具有廣闊應用前景。尤其是醫藥領域，當下人口老齡化程度在不斷加速，心腦血管病患者數量持續增長，臨床預防與治療需求空間廣闊。納豆提取物作為可預防心腦血管疾病的功能原料之一，勢必將迎來更大的市場發展機會。

納豆在我國市場滲透率較低，其主要因素有三個，其一是納豆在我國推廣力度較低，居民對于產品的認知度較低;其二是國內納豆產量較少，相關企業較少，產品主要依賴進口;其三是納豆產品價格高昂，難以迅速得到推廣。由此可見我國納豆市場尚處于培育期，行業未來發展潛力較大。

中國是大豆的原產國，有著豐富的原料資源，但納豆作為一種健康食品還沒有完全被消費者所接受。納豆食品工業在中國的起步較晚，大約在20世紀90年代以后，一些大專院校、科研單位才開始了納豆的相關研究工作。目前在中國，對于納豆的研究的重點是納豆激酶的特性及富集等。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國納豆市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析

中國納豆行業運行分析

一、納豆行業運行規模分析

納豆在我國推廣緩慢， 同時納豆相關產品市場規模也相對較低。2019年約為2.7億元，2021年市場規模約為3.5億元，年均復合增長率約為14%。

圖表：2019-2021年納豆行業市場規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院整理

隨著政府對嬰兒健康營養的重視，針對嬰兒國家標準的完善，以及少兒營養教育和營養補充政策的出臺，納豆行業也得到了很大的政府支持。目前我國納豆市場尚處于培育期，行業未來發展潛力較大。

納豆行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析納豆未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘納豆行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于納豆行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國納豆市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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